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[期刊论文] 作者：康娇,薛桥丽,李静,杨从绪,程镇朝,王富,胡永金,
来源：中国酿造 年份：2019
以青菜为原料,通过发酵乳杆菌(Lactobacillus fermenti)FY1及短乳杆菌(Lactobacillus brevis)FY2发酵甜米酒酸菜。在单因素及PB试验的基础上,利用响应面优化设计甜米酒酸菜的...
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