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[学位论文] 作者：章紫英,
来源：南昌大学 年份：2021
姜黄素作为一种多酚类物质,具有多种功能,常被添加到功能性食品中。文献报道姜黄素可以抑制结肠肿瘤干细胞生长,还可用于结肠炎症的治疗。口服结肠靶向药物相对于注射给药、直肠给药具有对病人友好,成本低的优势。然而,姜黄素在水中溶解度低,人体口服后吸收效果......
[期刊论文] 作者：章紫英,邓利珍,戴涛涛,陈明舜,刘成梅,梁瑞红,陈军,
来源：食品工业科技 年份：2021
多糖基水凝胶可以用来保护、包封、运载药物或营养物质,提高药物或营养物质的稳定性.目前,已开发以壳聚糖、海藻酸盐、纤维素及其衍生物、果胶、淀粉等为原料的多糖基水凝胶,并取得了广泛应用.然而水凝胶珠自身水分含量高,面临难以贮存和运输等问题.近年来,为了......
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