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[期刊论文] 作者：管弢,,
来源：中国食品 年份：2020
二十几年前出国在外,能买到的中国食品十分有限,加上购买途径繁琐,只能偶一为之解解馋.出国后的第一年,虽然我的中国胃慢慢适应了日本的生冷饮食,但日式早餐一直是一道过不去...
[期刊论文] 作者：管弢,,
来源：中国食品 年份：2020
自从我在酒店的早餐吧偶遇“司康”,就被它独特的醇香口感深深吸引,爱上了这款“懒人版面包”.rn司康饼(scone),是英式快速面包(Quick Bread)的一种,它的名字是由苏格兰皇室...
[期刊论文] 作者：管弢,,
来源：食品与健康 年份：2020
上世纪七十年代初,我生活在上海,家里条件艰苦,下馆子的机会很少,要想改改口味只能吃食堂.无奈,我家有阿婆(外婆)全职当厨,吃食堂亦属奢侈行为,所以我很羡慕能吃食堂的人.隔...
[期刊论文] 作者：管弢,,
来源：食品与健康 年份：2020
阿婆(上海话外婆)、妈妈和我,都是家里的煮妇.时代不同,煮妇的“工作内容”也不同.rn我在石库门长大.小时候,我家和其他住户同在一楼的公用“照披间”(上海话厨房)做饭.大家...
[期刊论文] 作者：管弢,,
来源：食品与健康 年份：2020
我是粉丝的“粉丝”,一位双重“粉丝”.外婆的拿手菜“蚂蚁上树”是我小时候最欢喜的菜.其中,“蚂蚁”是剁碎的肉末,“树”为粉条.虽然外婆烧的肉末粉条中,“树”多得像森林,...
[期刊论文] 作者：管弢,
来源：家庭百事通 年份：2020
我在上海石库门长大，当年的厨房是一楼的公用照披间，72家房客螺蛳壳里做道场，空间逼仄却其乐融融，互相交流互相比拼。小时候的我很是喜欢这样的氛围，放学回家总找各种借口逗留，为了第一个品尝美食，更为了锅碗瓢盆的热闹。 当年物资匮乏，阿婆大字不识，对各种票证却熟记......
[期刊论文] 作者：管弢(文/图),
来源：中国食品 年份：2020
二十几年前出国在外,能买到的中国食品十分有限,加上购买途径繁琐,只能偶一为之解解馋。出国后的第一年,虽然我的中国胃慢慢适应了日本的生冷饮食,但日式早餐一直是一道过不...
[期刊论文] 作者：管弢(文/图),
来源：中国食品 年份：2020
自从我在酒店的早餐吧偶遇"司康",就被它独特的醇香口感深深吸引,爱上了这款"懒人版面包"。司康饼(scone),是英式快速面包(Quick Bread)的一种,它的名字是由苏格兰皇室加冕的...
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