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[期刊论文] 作者：管磬馨,冯景,王佳硕,兰晓勇,,
来源：学周刊 年份：2015
宗教信仰一定程度上引导着少数民族学生的价值取向和行为方式,需要高校进行合理引导。本文结合大连高校少数民族学生基本现状,通过问卷调查和实地走访,总结了大连少数民族学...
[会议论文] 作者：于皎雪, 胡文忠, 管磬馨, 赵曼如,,
来源： 年份：2004
马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素等营养物质,是一种低热量的粮食和蔬菜兼用作物。然而,鲜切后的马铃薯由于受到机械损伤导致细胞内容物流出而促进细胞衰老、质构劣变、微生物...
[会议论文] 作者：于皎雪, 胡文忠, 管磬馨, 赵曼如,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2019
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[会议论文] 作者：管磬馨,管磬馨,胡文忠,胡文忠,于皎雪,于皎雪,王宇,王宇,张越,张越,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
鲜切菜除了具有营养、健康、新鲜的优点，还具有即食和即用的特性，因其能节省消费者的时间，还能通过统一机械化生产和废物回收处理，实现转废为宝的目标而在国内外市场份额变的越来越大。但鲜切菜在加工过程中由于受到机械损伤而发生细胞衰老、品质劣变、微生物生长繁......
[期刊论文] 作者：王宇, 胡文忠, 管磬馨, 冯可, 侯梦阳,,
来源：大连民族大学学报 年份：2020
茯砖茶属于黑茶中的珍贵品种,为后发酵茶,具有极特殊的发花工艺。其特别风味和保健功效深受消费者青睐。为茯砖茶得到更好地研究与开发,就茯砖茶所富含的茶多酚、茶多糖、氨...
[期刊论文] 作者：管磬馨, 董伟峰, 李慧娟, 王瑞, 邹宇,
来源：食品工业 年份：2017
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[会议论文] 作者：管磬馨, 胡文忠, 王宇, 李春斌, 姜爱丽,,
来源： 年份：2004
我国是茶叶的生产和消费大国,独特的采摘、杀青、揉捻、渥堆等工艺形成了其清爽纯净的香气特征。本文详尽综述了近年来茶叶香气化学研究的进展,从茶叶香气成分的化学特性方面...
[期刊论文] 作者：张越, 胡文忠, 管玉格, 管磬馨, 葛佳慧,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
鲜切果蔬由于切分处理会引起机械损伤,从而破坏其细胞组织完整性,加速氧化褐变,导致腐败变质、货架期缩短。但与此同时,鲜切处理也会诱导果蔬启动抗氧化防御系统以增强抗逆性...
[会议论文] 作者：管磬馨, 胡文忠, 王宇, 李春斌, 姜爱丽,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[会议论文] 作者：王宇, 胡文忠, 管磬馨, 侯梦阳, 张秀芙,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：宋欣纯, 管磬馨, 陈晨, 胡文忠, 孙小渊,,
来源：现代园艺 年份：2019
鲜切苹果具有方便、即食等特点,深受消费者的喜爱。但鲜切所造成的机械伤害会破坏苹果的组织结构,其感官品质会极大下降,尤其会出现褐变等问题。传统的保鲜方法已不能满足消...
[会议论文] 作者：管磬馨,管磬馨,胡文忠,胡文忠,张越,张越,郝可欣,郝可欣,刘思思,刘思思,赵琪琪,赵琪琪,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
油茶又称茶子树、茶油树、白花茶；油茶属茶科，常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用，故名。油茶适生于丘陵地带，在世界上分布不广，我国是其自然分布中心地区。我国油茶品种资源丰富，我国现有一定栽培面积和栽培历史的油茶物种有：普通油茶、小果油茶、越南油茶、攸县......
[期刊论文] 作者：龙娅, 胡文忠, 李元政, 萨仁高娃, 冯可, 管磬馨, 老,
来源：食品工业科技 年份：2019
植物精油种类繁多,在植物科属中分布也十分广泛,其中含量较为丰富的有松柏科、兰科、樟科、芸香科、伞形科、唇形科及姜科等。植物精油因其具有一定抗氧化活性和广谱抑菌作用...
[会议论文] 作者：管磬馨, 胡文忠, 张越, 郝可欣, 刘思思, 赵琪琪,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2019
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[会议论文] 作者：王宇,胡文忠,管磬馨,蒋海峰,高凯丽,赵蕾,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
中国是发现和利用茶最早的国家。它发于神农，在中国已经有四五千年的历史。茶叶中的多酚类物质总称为茶多酚，是茶叶具有药理和保健功能的重要成分。现代研究表明茶多酚在食品、药品、化妆品等领域有广泛的应用，包括抗氧化、抗菌、防癌、抗辐射、增强免疫力等。有关......
[会议论文] 作者：管磬馨, 胡文忠, 王宇, 郝可欣, 侯梦阳, 冯可,,
来源： 年份：2004
目的:以陕西泾渭茯茶为实验原料,通过乙醇提取法来探究陕西泾渭茯茶中茶多酚的提取条件并对最优提取条件进行优化。方法:在单因素试验的基础上,采用正交试验设计方法,以紫外...
[期刊论文] 作者：管磬馨, 何静怡, 胡文忠, 朴东梅, 王宇, 孙小渊,,
来源：现代园艺 年份：2019
通过对国内外有关茶多酚在食品保鲜中应用文献的搜集整理,综述了茶多酚在食品保鲜中的应用,并提出其存在的问题,最后就茶多酚在食品保鲜品质方面的提升作出展望。...
[期刊论文] 作者：龙娅,胡文忠,李元政,萨仁高娃,冯可,管磬馨,老莹,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：陈晨, 姜爱丽, 刘程惠, 管磬馨, 孙小渊, 胡文忠,,
来源：核农学报 年份：2019
低浓度的H2S作为一种气体信号分子,在植物抗逆境胁迫中发挥着重要作用,能够缓解干旱、重金属等逆境胁迫带来的氧化损伤,激活采后果蔬抗氧化系统,调节活性氧(ROS)代谢平衡,对...
[期刊论文] 作者：管玉格, 胡文忠, 石玉生, 徐永平, 侯梦阳, 管磬馨,,
来源：中国实验方剂学杂志 年份：2018
凤尾蕨(Pteris)属植物为传统药材,迄今为止已发现300余种该属植物,我国约有66种,有24种可入药。据《岭南采药录》记载,多数凤尾蕨属植物具有消肿、解毒、止痢等功效,民间常将...
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