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[学位论文] 作者：罗秋影,,
来源： 年份：2014
玉米淀粉基食品或添加玉米淀粉的食品在低温贮存过程中很容易发生回生现象,从而影响食品的品质。研究玉米淀粉的回生特性,对控制淀粉的低温回生进程,改善食品在低温贮存中的...
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