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[期刊论文] 作者：耿翠竹,
来源：中国电子商务 年份：2013
职业院校学生存在理论基础薄弱、学生综合素质差等问题，作为职业学校班主任，要用自身良好的素质和科学的管理方法去进行学生管理，以树立良好的学风和班风，建立良好的师生关系，激发......
[期刊论文] 作者：耿翠竹,,
来源：神州 年份：2013
校企合作模式是我国职业教育的一种“双赢”合作模式。职业教育的目的是培养企业迫切需要的专业技能人才。企业的成长离不开学校的大力支持，企业的壮大亦会反哺学校的发展。校......
[期刊论文] 作者：耿翠竹,
来源：学术理论与探索 年份：2012
摘要：本文着重探讨了在实验教学中我们要不断的用新课程理念来引导教学思路，及时发现问题，研究问题，解决问题，合理利用好演示实验与学生动手实验，培养学生的观察习惯，真正把握实验要点，多方探讨实验教学实施的方法，使学生乐在其中。 关键词：实验教学；电工教学 电工技......
[期刊论文] 作者：耿翠竹,
来源：中国学术研究 年份：2013
摘 要：本文分别讨论了电工教师和电工教材在教学过程中发挥的作用，发现趣味性教学是培养学生学习电工兴趣，具有初步观察事物、分析问题、解决问题能力的关键， 并对现行电工教材的内容设置提出几点建议。 关键词：电工教学；趣味性教学；分析探讨等 电工是一门重要学......
[学位论文] 作者：耿翠竹,
来源：武汉轻工大学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：崔莹莹,耿翠竹,王海滨,胥伟,王琦,
来源：武汉轻工大学学报 年份：2016
综述了中国传统腌腊肉制品挥发性风味物质及氧化评价技术研究进展。首先介绍了中国传统腌腊肉制品的风味前体物质,挥发性风味的形成机理,及影响腌腊肉制品风味的主体风味物质...
[期刊论文] 作者：耿翠竹, 王海滨, 崔莹莹, 胥伟, 陈季旺, 王琦, 熊幼,
来源：肉类研究 年份：2016
蛋白质不仅是生命体最重要的且是除水分外含量最高的组成成分之一,也是食品主要的成分之一。在肉与肉制品中,蛋白质和氨基酸不仅是主要营养素,也是形成产品质构、风味和色泽...
[期刊论文] 作者：张凤兵, 耿翠竹, 王海滨, 胥伟, 王宏勋, 陈季旺,,
来源：肉类研究 年份：2016
以淘汰蛋鸭与香菇为实验原料制备复合蒸煮袋软包装的降钠型老鸭汤,研究降钠型老鸭汤在常温(25℃)和低温(4℃)贮藏过程中(90 d)感官评分、咸度、鲜度、酸度、pH值、汤中钠离子...
[期刊论文] 作者：耿翠竹, 季鑫, 王海滨, 胥伟, 陈季旺, 王琦, 熊幼翎,
来源：肉类研究 年份：2017
为研究宣恩火腿加工过程中理化特性的变化规律,以宣恩火腿加工过程中原料（鲜腿）、腌制期、发酵初期、发酵中期、发酵末期、成品6个工艺点的火腿为原料,检测其股二头肌中水分、......
[期刊论文] 作者：熊哲民 丽蕊 杨江 耿翠竹 崔莹莹 王海滨 廖鄂 陈季旺,
来源：肉类研究 年份：2021
摘 要：宣恩火腿是中国湖北恩施的地方特色产品，同时也是中国国家地理标志产品，是“中国四大名腿”之一，兼具食用价值和药用价值。宣恩火腿在加工过程中会伴随一些理化性质的变化，形成风味物质，同时其加工工艺也赋予宣恩火腿独特的风味。本文主要综述宣恩火腿的加工工......
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