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[学位论文] 作者：胡均鹏,
来源： 年份：2020
叶黄素是一种广泛存在于自然界中的天然色素,具有抗氧化、抗癌、预防心血管疾病、防治视网膜病变、保护心血管、抗动脉粥样硬化等功效。然而,叶黄素自身的特殊化学结构使得其溶解度低,稳定性差,在光照、酸性条件下易分解,从而限制了其在食品领域内的应用。本文......
[期刊论文] 作者：盛周煌, 胡均鹏, 朱良,,
来源：食品科技 年份：2017
以羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)为壁材制备肉桂醛包合物,并对包合物缓释抗菌性能与水溶性进行检测。研究HP-β-CD与肉桂醛的包合作用,旨在解决肉桂醛难溶于水、易挥发、易氧化...
[期刊论文] 作者：盛周煌, 胡均鹏, 朱良,
来源：食品工业 年份：2017
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[期刊论文] 作者：胡均鹏, 贾盟盟, 朱良,
来源：食品科技 年份：2018
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[会议论文] 作者：梁明, 胡均鹏, 王斌, 王莉, 冼燕萍, 吴玉銮,,
来源： 年份：2004
采用了QuEChERSEMR-Lipid技术处理样品,建立超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q-Orbitrap HRMS)测定河粉中米酵菌酸残留的检测方法。样品经乙腈/水(8:2,V/...
[会议论文] 作者：梁明, 胡均鹏, 王斌, 王莉, 陈荣桥, 冼燕萍, 吴玉銮,
来源： 年份：2004
采用了改进QuEChERS技术处理样品,建立了高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q-Orbitrap HRMS)测定蔬菜中10种菊酯农药残留的方法,样品1%乙酸乙腈提取,无水硫...
[期刊论文] 作者：陈荣桥,陈汉金,胡均鹏,冼燕萍,杨静,王斌,朱文信,刘冬虹,,
来源：现代食品科技 年份：2021
通过调查我国南方部分省份食品工业中常用的米和食用淀粉中唐菖蒲伯克霍尔德菌污染情况,首次在进口碎米中分离鉴定出椰毒假单胞菌酵米面亚种,预警潜在风险。本研究在曾发生过...
[期刊论文] 作者：胡均鹏,陈荣桥,梁明,刘艳锋,冼燕萍,侯向昶,王莉,吴玉銮,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
目的 建立基于Au@Ag纳米粒子(Au@Ag nanoparticles,Au@AgNPs)的表面增强拉曼光谱(surface enhanced Raman spectroscopy,SERS)测定苹果和梨中的福美双的方法.方法 采用快速、简便、廉价、有效、坚固、安全(QuEChERS)样品制备方法提取苹果和梨中的福美双,提取液......
[期刊论文] 作者：陈荣桥,陈汉金,胡均鹏,冼燕萍,吴玉銮,梁明,侯向昶,王莉,
来源：现代食品科技 年份：2020
采用在湿米粉及其原料米和米浆中分别接入不同浓度（103、105和107cfu/mL）椰毒假单胞菌酵米面亚种（简称“椰毒假单胞菌”），在最佳产毒温度（26℃）和最佳生长温度（36℃）中培养并检测毒素米酵菌酸含量变化等技术，研究分析了椰毒假单胞菌在三种食物基质中的生长产毒规律以及相......
[期刊论文] 作者：陈荣桥,冼燕萍,梁明,胡均鹏,吴玉銮,奚晓翔,戴航,侯向昶,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2023
目的 基于超高效液相色谱-串联质谱法（ultraperformanceliquidchromatography-tandemmass spectrometry, UPLC-MS/MS）建立乳制品中乳铁蛋白、乳桥蛋白、奶牛A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白、水牛A2 β-酪蛋白的检测方法,开展市售乳制品中功能性蛋白质检测和乳制品真实......
[期刊论文] 作者：岑明桦,许莹盈,叶培辉,赵燕,胡均鹏,冼燕萍,曾晓房,白卫东,
来源：肉类研究 年份：2020
杂环胺是一类杂环芳香族化合物,是富含蛋白质的食物(如肉类和鱼类等)在高温和长时间烹饪时产生的。杂环胺具有强致癌性和致突变性,能在动物乳腺、结肠和肝脏等多个器官中引发...
[期刊论文] 作者：胡均鹏,梁明,陈荣桥,冼燕萍,吴玉銮,侯向昶,戴航,王斌,王莉,
来源：现代食品科技 年份：2021
米酵菌酸(BA)具有剧烈毒性,为了研究BA经紫外照射后的降解效果,以BA-甲醇水为研究模型,考察紫外照射强度、BA初始浓度、液层厚度对BA的降解效果,并对其降解曲线和降解方程进...
[期刊论文] 作者：岑明桦 许莹盈 叶培辉 赵燕 胡均鹏 冼燕萍 曾晓房 白卫东 董浩,
来源：肉类研究 年份：2020
摘 要：杂环胺是一类杂环芳香族化合物，是富含蛋白质的食物（如肉类和鱼类等）在高温和长时间烹饪时产生的。杂环胺具有强致癌性和致突变性，能在动物乳腺、结肠和肝脏等多个器官中引发肿瘤。长期食用含有杂环胺的食物将对人体健康产生极大危害，增加患癌风险。因此，热加工......
[期刊论文] 作者：黄宇锋,王斌,胡均鹏,王洁烽,陈荣桥,梁明,王莉,冼燕萍,侯向昶,
来源：分析试验室 年份：2022
建立了水基类、乳液类和膏霜类护肤化妆品中4种氨基酸酯类禁用药物（甲丙氨酯、苯丙氨酯、己丙氨酯、环拉氨酯）的高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）检测方法。样品经乙腈提取，提取液经N-丙基乙二胺（PSA）吸附剂净化后，采用液相色谱-串联三重四极杆质谱，多反应监测模式（MRM）......
[期刊论文] 作者：陈汉金,陈荣桥,朱文信,冼燕萍,侯向昶,吴玉銮,胡均鹏,刘冬虹,戴航,
来源：现代食品科技 年份：2021
研究湿粉(湿米粉及淀粉制品)加工过程中浸泡和洗米工艺对椰毒假单胞菌酵米面亚种的清除作用。模拟米样品污染椰毒假单胞菌酵米面亚种,36℃培养72 h后,在米表面形成菌膜,再模拟目前湿粉生产过程中浸泡和洗米工艺方式(静态浸泡清洗和动态缓慢搅拌清洗)进行处理,联......
[期刊论文] 作者：王斌,胡均鹏,王莉,侯向昶,冼燕萍,陈荣桥,梁明,戴航,吴玉銮,肖剑,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 建立高效毛细管电泳法(high performance capillary electrophoresis,HPCE)鉴别杏仁露中巴旦木掺假的半定量鉴别方法.方法 样品经裂解液裂解,超滤脱盐获得粗蛋白.粗蛋白经2-巯基乙醇还原,HPCE分离,以特征峰与内标的迁移时间比值和特征峰峰强度差异进行定性......
[期刊论文] 作者：黄宇锋,温少楷,王莉,冼燕萍,郑慷,王斌,梁明,吴玉銮,胡均鹏,陈荣桥,
来源：分析化学 年份：2020
建立了QuEChERS EMR-Lipid技术结合超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱(UPLC-MS/MS)同时检测塑料包装焙烤食品中4种抗氧化剂和8种紫外吸收剂的方法.样品经乙腈-丙酮(1:1,V/V)...
[期刊论文] 作者：陈荣桥,陈汉金,冼燕萍,侯向昶,朱文信,郭燕华,胡均鹏,梁明,刘冬虹,吴玉銮,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的溯源分析湿米粉与淀粉制品(统称为“湿粉”)及其原料米中分离的椰毒假单胞菌酵米面亚种。方法采用GB/T 4789.29—2003《食品安全国家标准食品卫生微生物学检验椰毒假单胞菌酵米面亚种检验》在14份湿粉及其原料米中分离出34株唐菖蒲伯克霍尔德氏菌并进行菌株......
[期刊论文] 作者：陈荣桥,陈汉金,胡均鹏,冼燕萍,杨静,王斌,朱文信,刘冬虹,侯向昶,刘春生,吴玉銮,周颖璇,
来源：现代食品科技 年份：2021
通过调查我国南方部分省份食品工业中常用的米和食用淀粉中唐菖蒲伯克霍尔德菌污染情况,首次在进口碎米中分离鉴定出椰毒假单胞菌酵米面亚种,预警潜在风险.本研究在曾发生过...
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