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[期刊论文] 作者：胡子聪,房翠兰,
来源：粮油与饲料科技 年份：2022
文章综述了食用植物油中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPDEs)的来源、毒性及控制方法.植物油在精炼过程中容易产生具有肾脏毒性、生殖毒性和遗传毒性的3-MCPDEs,其产生机制主要存在于氯离子SN2亲核进攻、环酰氧鎓离子中间体和缩水甘油酯中间体.在植物油加工过程......
[报纸论文] 作者：惠州日报记者 姚亚超 通讯员 胡子聪,
来源：惠州日报 年份：2020
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[期刊论文] 作者：王进胜,于阿立,孙双艳,胡子聪,
来源：粮油与饲料科技 年份：2021
紫苏籽油富含ω-3多不饱和脂肪酸,其中α-亚麻酸含量达到53％～62％,具有抗氧化、抗癌症、降低心血管疾病等功效.文章从紫苏籽油的提取方法、活性物质组成营养功效等方面进行综述,并对未来的研究重点进行了展望,旨在为紫苏籽油的开发及综合应用提供理论参考.......
[期刊论文] 作者：胡子聪,房翠兰,李升,叶发银,赵国华,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
研究笋壳醋酸木质素(bamboo shoot shell acetic acid lignin,BSS-AL)对Cr(Ⅵ)的吸附性能和机制。通过批量吸附实验研究pH、BSS-AL添加量、接触时间和Cr(VI)的初始浓度对吸附...
[期刊论文] 作者：胡子聪,房翠兰,李升,叶发银,赵国华,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
研究笋壳醋酸木质素(bamboo shoot shell acetic acid lignin,BSS-AL)对Cr(VI)的吸附性能和机制.通过批量吸附实验研究pH、BSS-AL添加量、接触时间和Cr(VI)的初始浓度对吸附...
[期刊论文] 作者：胡子聪,杨成彪,兰姝姝,冉崇钧,房翠兰,
来源：食品与发酵科技 年份：2021
铅是一种常见的强毒性重金属元素,能够长期存在于环境中而难以降解,通过食物链在环境、植物和动物之间进行吸收传递,一旦进入人体,便会在体内不断蓄积,最终对人体造成不可逆的组织损伤与代谢疾病.木质素来源于资源丰富的农业或食品加工副产物,其结构中有含氧基......
[期刊论文] 作者：胡子聪,刘香云,董华,于阿立,周灵蝶,房翠兰,
来源：粮油与饲料科技 年份：2022
文章主要综述了ELISA反应在食品中重金属元素、农药残留、生物毒素检测中的应用，以及ELISA反应未来发展的前景。...
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