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[期刊论文] 作者：董成汉,舒代建,
来源：酿酒科技 年份：1989
近年来,我厂开展了pH值对发酵酒精度和出酒率影响的研究。通过对pH值的调整,从而达到了“两降一升”的效果。即:挥发酸降低了0.17,残糖降低了0.23,酒精度升高了0.4。酒...
[期刊论文] 作者：董成汉, 舒代建, 佘永平,,
来源：酿酒科技 年份：1989
近年来,我厂开展了pH值对发酵酒精度和出酒率影响的研究。通过对pH值的调整,从而达到了“两降一升”的效果。即:挥发酸降低了0.17,残糖降低了0.23,酒精度升高了0.4。酒...
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