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[期刊论文] 作者：郄晓义, 王磊, 艾尼瓦尔·胡加布拉, 百合提亚·买买提,,
来源：肉类工业 年份：2004
以三文鱼鱼片加工副产物三文鱼碎肉为原料,制作三文鱼鱼饼。以鱼饼的感官评分为主要的评价指标,通过单因素实验和正交实验考察面粉、淀粉、鸡蛋液添加量以及烘烤时间4个因素...
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