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[期刊论文] 作者：姚强强,叶婉秋,莫晓宁,苏木庆,
来源：现代食品 年份：2021
随着经济的发展,人们的物质生活也越来越丰富,对于饮食的健康和养生特点也越加关注。本课题分析了贵州不同季节的特色菜肴选择和制作,以及菜肴的食疗养生功效以及适宜人群。...
[期刊论文] 作者：莫晓宁, 余启明, 苏木庆, 林小霞, 蔡锦源,,
来源：轻工科技 年份：2004
本文从教学体系、教学内容、教学过程、考核方式、实验制作和民俗饮食文化6个方面对烹调工艺与营养专业的中国饮食文化课程模块化教学进行探讨。...
[期刊论文] 作者：莫晓宁, 李艾, 余启明, 潘海燕, 林小霞, 苏木庆, 蔡,
来源：粮食科技与经济 年份：2019
本文主要研究银杏叶多糖(GBLP)的超声波提取工艺及其清除亚硝酸盐活性。以GBLP得率为指标,对液料比、提取温度、超声波功率和提取时间进行了单因素实验,并采用正交试验设计优...
[期刊论文] 作者：莫晓宁,苏木庆,林小霞,蔡锦源,韦飞,周业生,
来源：现代食品 年份：2019
本文分析了烹调工艺与营养专业实验准备环节的主要内容,并从《烹饪原料学》课程学习质量、实验准备效率和实验教学质量以及学生综合素质培养3个方面探讨了学生参与实验准备环...
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