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[会议论文] 作者：苗君莅[1]陈有容[1]齐凤兰[1]郭本恒[2],
来源：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会 年份：2005
乳酸菌作为一种益生菌,具有多种生理功能,用其发酵食品更是具有改善风味、延长保质期等特点,因此乳酸菌在各类食品中得到了广泛应用.鉴于乳酸菌在乳制品中的应用历史较为悠久...
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