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[期刊论文] 作者：冯平,李骥,宗绪岩,邹永芳,范廷友,王东,王晓平,
来源：酿酒 年份：2019
感官评价是一种测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的,能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学。仅仅依靠化学检测的定量数据并不能很好地...
[期刊论文] 作者：蒋安华,李青松,余东,文静,刘英,李雁,李作洪,范廷友,秦红梅,
来源：酿酒科技 年份：2022
将刚酿造的不同等级原酒分别贮存在陶坛中，并对其进行四年的跟踪，分析感官质量及主要风味物质含量变化，剖析不同等级原酒在陶坛贮存过程中的变化规律，并将规律用于指导白酒酒体设计，对科学、合理贮存原酒及指导酒体设计具有重要的现实意义。......
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