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[学位论文] 作者：莫祯妮,
来源： 年份：2020
浓香型白酒在白酒行业中占有重要地位,具有“醇香浓郁、甘冽清爽、回味悠久”的特点,其发酵过程中存在着多种微生物的相互作用。生物膜通常都是由多种微生物聚集黏附形成的多细胞结构,对环境胁迫有强大的耐受性,在生物膜内部能够进行物质交换、信号传递,可以用......
[期刊论文] 作者：莫祯妮,熊盈盈,邱树毅,曾祥勇,
来源：食品科学 年份：2021
食源性微生物的生物膜是附着在固体表面上形成的具有空间组织的群落,因其能够附着在食品工业环境中的生物或非生物表面,且对消毒剂和抗菌剂能产生抗药性,通常难以控制,被认为是造成设备损坏、能源成本增加、食物变质和引起食源性疾病的原因之一,给食品工业带来......
[期刊论文] 作者：熊盈盈,莫祯妮,邱树毅,曾祥勇,
来源：微生物学通报 年份：2021
自然界中微生物种类繁多、功能多样、分布广泛,对人类健康安全、生态稳定和物种进化等发挥不可替代的作用.尽管微生物培养技术至今已有一百多年,然而由于各种限制因素的制约,...
[期刊论文] 作者：莫祯妮,邱树毅,曾祥勇,戴怡凤,
来源：中国酿造 年份：2022
为探究酱香型白酒大曲曲皮和曲心细菌群落结构的差异,采用Illumina Hiseq高通量测序技术对某酱香型白酒大曲曲皮和曲心两个部位的细菌群落多样性及菌群结构进行研究.结果表明,曲皮样品中细菌群落的多样性高于曲心样品,但其物种丰富度低于曲心样品.曲皮和曲心样......
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