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[期刊论文] 作者：刘功明,孙京新,李鹏,董佩瑜,徐幸莲,黄明,周光宏,,
来源：中国食品学报 年份：2017
加热终点温度(EPT)是在肉制品生产中控制食源性疾病的关键因素。现有的EPT检测方法虽然很多,但普遍存在耗时长,样品处理繁杂等不足。本文验证了近红外光谱法检测肉类EPT的可...
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