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[学位论文] 作者：董红竹,,
来源：华南理工大学 年份：2017
随着人们生活方式的改变,人们越来越关注于食品的营养与健康,饮料市场也随之变化,发酵饮料所占比例也越来越大。本文以谷物、水果为原料,经多菌种混合发酵,研制低酒精度、低...
[期刊论文] 作者：赵谋明,董红竹,林恋竹,,
来源：现代食品科技 年份：2017
本文对比研究了8种水果的果皮、果肉、果汁及全果中维生素C与总酚含量,采用高效液相色谱法测定其多酚种类及含量,并评价其抗氧化活性。8种水果Vc含量从高到低,依次为:番石榴>...
[期刊论文] 作者：赵谋明, 董红竹, 林恋竹,,
来源：食品科学技术学报 年份：2017
以糙米和糯米为原料,通过添加酒曲、酵母发酵得到米酒,在此基础上添加混合水果(青苹果、番石榴、脐橙、芒果)和醋酸菌发酵得到一款具有强抗氧化活性、适合多类人群饮用的水果...
[期刊论文] 作者：赵谋明, 董红竹, 郑淋, 丁刘刚,
来源：现代食品科技 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：刘静波,吴丽英,董红竹,张燕,刘桃彦,
来源：食品科学 年份：2014
对长白山红松籽油调节血脂作用进行研究。建立昆明小白鼠高脂血症模型后,观察红松籽油调节血脂功能。通过测定血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglycerides,...
[期刊论文] 作者：刘静波, 吴丽英, 宫新统, 张燕, 董立维, 董红竹,,
来源：现代农业科技 年份：2013
以红松松针为原料,通过单因素试验、正交试验,结合模糊数学感官评价方法研究了红松针茶饮料的制作工艺。结果表明,红松针茶饮料的最佳制作条件为:新鲜松针在3%~5%的食用NaCl...
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