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[期刊论文] 作者：董远舜, 吕建良,,
来源：酿酒 年份：2002
过滤工艺是啤酒生产中最终工艺,若过滤操作不善,混入异物、酒液混浊、透光差、有悬浮物等,不仅影响成品啤酒外观质量,同时可能造成成品啤酒的早期混浊变质,故过滤质量是非常...
[期刊论文] 作者：董远舜,吕建良,
来源：山东食品发酵 年份：2001
（1)大过滤工艺中易发生而且影响大的异常现象，有浊度异常、CO2含量不正常、混入空气、混入异物等。（2）过滤工艺中发生这些异常时，要采取的具体措施，要按照各啤酒厂质量保证体系所规......
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