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[期刊论文] 作者：杨黎明,蒋作虎,
来源：中国饮食卫生与健康 年份：2005
随着城市建设的发展，高层建筑不断增加，为了满足生活用水，二次供水自然而然地成了城市居民主要的供水方式之一，但由于供水单位饮水卫生法制意识不强，致使一些选址不当，设计不合理，设......
[期刊论文] 作者：杨黎明,蒋作虎,
来源：中国饮食卫生与健康 年份：2005
为了解乌鲁木齐市美容美发业公共用具的消毒情况，市卫生监督所于2003年对54家美容美发院(店)使用的公共用具消毒效果进行了抽样检测，结果表明：共用毛巾污染较严重，细茵总数最高检......
[期刊论文] 作者：蒋作虎,周汉鄂,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1996
对一起在面粉中随意使用添加剂事件的探讨蒋作虎周汉鄂乌鲁木齐市卫生防疫站（８３０００２）１９９４年５月，乌鲁木齐市疆川挂面厂反映，该厂近期生产的挂面被连续退货，原因是挂面有较重的哈喇味。由于该厂......
[期刊论文] 作者：古丽扎尔,蒋作虎,丁哲,
来源：中国饮食卫生与健康 年份：2005
2004年11月9、10日乌鲁木齐市三所学校166名学生陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，经对症治疗和抗菌治疗症状消失。根据流行病学调查、临床表现和实验室检查，证实为一起由...
[期刊论文] 作者：帕提古丽,姜晓惠,蒋作虎,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1997
乌鲁木齐市街头少数民族糕点卫生调查帕提古丽姜晓惠蒋作虎新疆乌鲁木齐市卫生防疫站（８３０００２）少数民族糕点（下称民族糕点）是指新疆的维吾尔、乌孜别克等少数民族喜爱的、品种多样的家制......
[会议论文] 作者：蒋作虎,刘玉明,丁哲,何华,
来源：新疆预防医学会2003年学术年会 年份：2003
为了解乌鲁木齐市饮食业餐(饮)具的卫生状况以及存在的问题,通过卫生监督不断提高餐(饮)具消毒合格率,1998～2002年期间,采用分层随机抽样方法,选取本市四百家餐厅,对这些餐厅每年随机抽样进行监测,将结果按年份汇总;结果表明乌鲁木齐市饮食业餐(饮)具的卫生状况......
[期刊论文] 作者：周汉鄂,蒋作虎,王历,黄愿峰,
来源：中国卫生监督杂志 年份：1996
对１９９２～１９９４年２８３份食品卫生行政处罚档案进行了分析与探讨。不合格原因为文字描述不规范；案卷不全；不符处罚程序；填写漏项；处罚定性不准；混淆处罚与处理及越权执法等。为提高文书质量，建议由卫......
[期刊论文] 作者：丁仲田,木牙沙尔,冀剑峰,蒋作虎,胡志兵,
来源：肉品卫生 年份：2004
水产类(鱼、贝、蟹、软体动物)食品营养丰富，美味可口，从古至今为人所喜爱。如中八珍的鲥鱼、鱼裙、鳖裙边。下八珍的赤鳞鱼、乌鱼蛋以及水八珍、海八珍和现代八珍。八珍趣谈反......
[会议论文] 作者：蒋作虎[1]刘玉明[1]丁哲[2]何华[2],
来源：新疆预防医学会2003年学术年会 年份：2003
为了解乌鲁木齐市饮食业餐(饮)具的卫生状况以及存在的问题,通过卫生监督不断提高餐(饮)具消毒合格率,1998～2002年期间,采用分层随机抽样方法,选取本市四百家餐厅,对这些餐厅...
[期刊论文] 作者：郝敬贡,蒋作虎,张娟瑞,许继忠,温献,沈维忠,田增平,张红彦,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1998
为提高街头制售烤鸡的卫生质量，应用ＨＡＣＣＰ系统，对乌鲁木齐市街头制售烤鸡进行卫生安全性评估。确认了制售烤鸡过程中的“填充料、烤制、抹油、销售”环节为关键控制点。在关键控制点......
[期刊论文] 作者：郝敬贡,蒋作虎,张娟瑞,许继忠,温献,沈维忠,田增平,张红彦,田序种,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1998
为提高街头制售烤鸡的卫生质量，应用ＨＡＣＣＰ系统，对乌鲁木齐市街头制售烤鸡进行卫生安全性评估。确认了制售烤鸡过程中的“填充料、烤制、抹油、销售”环节为关键控制点。在关键控制点上采取措施后，成品鸡的细菌污染水平明显下降。比较采取控制措施前后的合格率，有显著性差......
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