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[期刊论文] 作者：蔡朋举,丁宁,史君彦,郝静怡,郑璐婕,胡欣,朱诗语,孙爱东,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
蓝靛果忍冬（Lonicera caerulea）出汁率高，营养丰富，是制作果汁的良好原料。传统热杀菌技术会破坏果汁品质及风味，且蓝靛果忍冬果汁的强烈苦味限制了其发展。因此，该试验利用HPLC-MS/MS对蓝靛果忍冬果汁中的苦味物质进行检测并以活性炭为脱苦剂进行脱苦，利用超高压联合......
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