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[期刊论文] 作者：徐融融,卢红梅,吴震,陈莉,袁治浩,
来源：中国酿造 年份：2022
以铁皮石斛浆和大米糖化液为原料制备食醋,利用单菌及混菌进行酒精发酵,并采用固、液态方式进行醋酸发酵,得到液态单菌发酵铁皮石斛醋(DV1)、液态混菌发酵铁皮石斛醋(DV2)以及固态混菌发酵铁皮石斛醋(DV3)3种醋样.通过测定其理化指标,采用高效液相色谱(HPLC)法......
[期刊论文] 作者：马洪鑫,袁治浩,刘洪海,杨许花,杨雪研,柯义强,高丹丹,宋礼,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 比较不同方法提取藜麦蛋白的效果.方法 以藜麦为原料,采用碱溶酸沉法、盐析法、酸提法、水提法4种方法制备藜麦蛋白,分析其蛋白提取率、蛋白纯度、抗氧化活性和氨基酸成...
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