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[期刊论文] 作者：何金兰, 肖开恩, 康丽茹, 覃维星,,
来源：热带作物学报 年份：2004
以台湾珍珠番石榴为原料,研究番石榴果汁饮料的加工技术,确定工艺流程,产品的配方和最佳工艺参数。结果表明:打浆前添加质量浓度1.0-1.2 g/L,的维生素C,对番石榴原汁有较好的...
[期刊论文] 作者：何金兰, 肖开恩, 康丽茹, 覃维星,,
来源：食品与机械 年份：2004
探讨了以台湾珍珠番石榴这一优良品种作为原料,经打浆、护色、调配、均质等工序加工成番石榴果汁饮料的工艺流程.通过试验确定了产品的配方和最佳工艺参数....
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