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[期刊论文] 作者：解金成,
来源：四川烹饪 年份：2003
泡菜的品种甚多,按味型分则有老盐水泡菜和山椒汁泡菜两种.近来笔者尝试着运用新鲜番茄汁来泡菜,其风味特别可口,且适用于多种脆嫩蔬菜原料,其中尤以泡制鲜藕为佳....
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