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[期刊论文] 作者：朱胜男,曹嘉闽,叶华,李松林,陈晓明,季方,张丹丹,袁小转,胡佳佳,刘梦夏,张旺,许光斗,,
来源：中国酿造 年份：2020
为控制水蜜桃酒发酵过程中的乙酸含量,基于单因素试验,进行了发酵工艺响应面优化,并对水蜜桃酒质量进行评价.结果表明,最佳发酵工艺为:起始糖量180 g/L,SO2添加量72 mg/L,发...
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