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[期刊论文] 作者：孙汉巨, 钟昔阳, 许圣辉,,
来源：食品工业科技 年份：2005
选用新鲜蕨菜作原料,辅以茉莉花全粉、木糖醇、柠檬酸与麦芽糊精,开发适合糖尿病等患者食用的功能性饮料。研究结果表明,蕨菜的最佳烫漂条件是在pH6,400mg/L乙酸锌溶液中,100...
[期刊论文] 作者：孙汉巨,钟昔阳,许圣辉,,
来源：食品工业科技 年份：2004
选用新鲜蕨菜作原料,辅以茉莉花全粉、木糖醇、柠檬酸与麦芽糊精,开发适合糖尿病等患者食用的功能性饮料.研究结果表明,蕨菜的最佳烫漂条件是在pH6,400mg/乙酸锌溶液中,100℃...
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