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[期刊论文] 作者:林良贤, 陈锦权, 卓建兴, 谢碧金,, 来源:福建师大学报(自然科学版) 年份:1984
本文研究了以蕉芋淀粉为原料,用淀粉酶和固定化葡萄糖异构酶生产果葡糖浆的各种最适条件,包括pH、酶浓度、底物浓度、金属离子、温度、时间等因素。结果表明,α-淀粉酶和葡萄...
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