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[期刊论文] 作者：谭海刚,,
来源：食品与发酵科技 年份：2013
从活性污泥中筛选出1株絮凝活性较高的微生物絮凝剂产生菌，命名为QN005。采用单因素试验对该菌株的培养条件进行研究，研究结果表明，该菌株产絮凝剂的发酵条件为：碳源为2％葡萄糖，氮......
[期刊论文] 作者：谭海刚,,
来源：电子世界 年份：2013
随着科学技术的发展，以及人们生活水平的提高，人们多生活的要求也是不段提高，家电的控制系统从手动到自动化，再到智能化的发展是趋势，本文实用度出发，设计出一个新的智能的加热控制......
[期刊论文] 作者：谭海刚,,
来源：食品与发酵科技 年份：2011
研究了采用薄层层析法筛选产海藻糖合酶菌株。采用单因素实验确定了薄层层析法分析海藻糖合酶酶反应产物的最佳调浆剂、展开剂和显色剂,本方法的检出灵敏度可达0.2μg。利用...
[期刊论文] 作者：谭海刚,,
来源：信息通信 年份：2012
为了克服传统频率测量法不能满足等精度要求的缺点,提出一种基于FPGA的高速等精度频率测量系统的设计方案。测试结果表明：该系统可以实现1Hz～100MHz频率范围内的频率测量,测量...
[期刊论文] 作者：谭海刚,
来源：酿酒 年份：2005
麦汁澄清剂-卡拉胶能够加快麦汁中蛋白质沉淀,特别是十分有效地除去冷浊蛋白质,从而大大改善麦汁的浊度,提高啤酒的非生物稳定性.本文论述了卡拉胶的结构、性质、生产工艺、...
[学位论文] 作者：谭海刚,
来源：山东轻工业学院 齐鲁工业大学 年份：2005
海藻糖是由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基缩合而成的非还原性双糖，广泛存在于自然界中。由于它具有对生物大分子和生物体组织非特异性的保护作用，从而在分子生物学、医学、食品......
[期刊论文] 作者：李静, 谭海刚,,
来源：安徽农业科学 年份：2018
酿造工艺学课程是食品科学与工程专业的主干课程之一,理论性与实用性并重,既有科学深度,又有技术深度。阐述了教学案例选择的注意事项、＂三结合＂案例教学模式、案例教学法实施......
[期刊论文] 作者：谭海刚, 李静,,
来源：中国食品添加剂 年份：2013
流行性病学研究发现适量的饮用红葡萄酒可以降低心血管疾病、动脉粥样硬化和癌症等多种疾病的发病率。在酿造设备、生态条件与葡萄品种、工艺条件三个因素相对稳定的情况下,...
[期刊论文] 作者：谭海刚, 李静,,
来源：中国调味品 年份：2013
从市售红曲米中分离得到1株高产红曲色素的红曲霉菌株M02,利用单因素实验和正交实验确定了M02菌株的最适发酵培养基。结果表明,最适发酵培养基的组成为大米粉5%,硝酸钠0.3%,K...
[期刊论文] 作者：谭海刚, 李静,,
来源：现代食品科技 年份：2013
桑叶是食药两用物品,具有较好的保健作用。本文对霜桑叶米酒的生产工艺进行了研究,结果表明,霜桑叶米酒的生产工艺条件为:菌种为马利酵母,霜桑叶预处理方式为热蒸处理3 min,...
[期刊论文] 作者：谭海刚, 李静,,
来源：粮油食品科技 年份：2013
在前期实验的基础上,进一步对优良菌株L012的产酶条件进行了研究。结合单因素实验和正交实验结果,确定了该菌株的最佳产酶培养基组成(g/L):细粉几丁质10,淀粉3,玉米浆3,NaNO3...
[期刊论文] 作者：李静, 谭海刚,,
来源：粮油食品科技 年份：2013
对菌株L012产几丁质酶粗酶性质进行了研究。结果表明:菌株L012所产几丁质酶在4℃储存时稳定性好,3个月后依然保存有94%的酶活性;最适作用温度在45℃左右,在50℃以下热稳定性...
[期刊论文] 作者：谭海刚, 李静,,
来源：粮油食品科技 年份：2012
分离筛选到一株生淀粉酶酶活较高的菌株QD006,通过形态和常规生理生化鉴定,初步确定该菌为Staphylococcus intermedius。该菌产生的生淀粉酶最适温度为50℃,最适pH为6.5,该酶...
[期刊论文] 作者：李静, 谭海刚,,
来源：粮油食品科技 年份：2016
对两种即墨老酒麦曲中微生物群落组成和酿酒性能进行研究。结果表明,两种麦曲中的主要微生物类别均为细菌、霉菌和酵母菌,但其中微生物群落组成明显不同,麦曲A和麦曲B中三类...
[期刊论文] 作者：谭海刚, 李静,,
来源：安徽农业科学 年份：2012
针对大类招生下食品微生物学基础课程的教学现状和本科教学改革的实际情况,对食品微生物学课程教学内容进行了改革,提出了理论教学、实验教学和实践教学的"2+1+1"新模式,为食...
[期刊论文] 作者：谭海刚,李静,
来源：食品与药品 年份：2008
目的研究以啤酒废酵母为原料生产氨基酸的工艺条件。方法研究温度、PH、食盐浓度、木瓜蛋白酶添加量、自溶（水解）时间等因素对啤酒废酵母水解的影响，确定最佳自溶条件。结果啤酒......
[期刊论文] 作者：谭海刚,李静,
来源：安徽农业科学 年份：2012
针对发酵微生物生理学的教学现状,从教材建设、理论教学和实验教学等方面对该课程教学改革进行了初步探讨,为高校专业限选课的教学改革提供了新的思路和方法,对提高教学质量...
[期刊论文] 作者：李静,谭海刚,
来源：宁夏农林科技 年份：2013
针对食品微生物学实验的教学现状,构建基础实验、综合实验和应用自选实验3模块式实验教学模式,优化了教学内容,强化了学生基本操作技能,培养了学生创新意识,提高了学生的自主...
[期刊论文] 作者：李静,谭海刚,
来源：微生物学通报 年份：2021
工科专业基础课程教学模式改革对于工程教育专业认证和应用型人才培养至关重要.以工程教育专业认证为契机,针对互联网背景下传统教学模式的不足,基于“食品微生物学”课程理...
[期刊论文] 作者：谭海刚,李静,
来源：生物学杂志 年份：2021
教学评价方式改革是提升课程教学效果和人才培养质量的关键。食品微生物学实施依托小规模限制性在线课程(Small private online course,SPOC)和基于问题教学方法(Problem-bas...
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