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[期刊论文] 作者：肖克飞, 王伟, 谷家彪, 杨丹,,
来源：粮食与油脂 年份：2019
采用ICP-MS和AFS法检测金乡2种鲜蒜及加工成黑蒜后其微量元素含量的差异,结果表明:2种鲜蒜的Mn、Cu、Zn、As、Pb含量具有显著差异(P...
[期刊论文] 作者：肖克飞,张琪,王伟,纪世超,谷家彪,杨丹,
来源：中国食品添加剂 年份：2018
采用国标法和大型仪器（AFS、HPLC）检测方法,探讨金乡多瓣蒜与独头蒜的营养活性物质的含量差异,以及发酵成黑蒜后其含量的变化。结果表明：可溶性糖的含量由高到低依次为多瓣黑蒜4......
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