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[学位论文] 作者：贺贞云,
来源：南昌大学 年份：2014
赭曲霉毒素A（ochratoxinA, OTA）是一种由真菌代谢产生的有毒化合物。OTA通过受污染的食物和饲料进入人和动物体内，导致急性或慢性中毒。为了降低OTA对人类和动物的危害风险，国内...
[期刊论文] 作者：贺贞云,何庆华,许杨,
来源：食品工业科技 年份：2013
真菌毒素免疫分析是基于抗体与真菌毒素间的相互作用。虽然具有高亲和力及特异性的抗体制备技术已非常成熟,但代替传统抗体或真菌毒素的新型检测元件越来越受到人们的关注。...
[会议论文] 作者：许杨,何庆华,贺贞云,
来源：2014年全国生物技术与食品质量博士后学术论坛 年份：2014
真菌毒素免疫分析基于抗体与真菌毒素间的相互作用。虽然具有高亲和力及特异性的抗体制备技术已非常成熟，但代替传统抗体或真菌毒素的新型检测元件越来越受到人们的关注。......
[期刊论文] 作者：贺贞云 符胜 刘萍男,
来源：中国食品 年份：2021
党建引领烹饪工艺与营养专业建设的思考 ......
[期刊论文] 作者：贺贞云, 赵福振, 邰怡菘, 张璇,
来源：食品工业 年份：2022
农药残留已成为我国食品安全的重灾区,严重威胁消费者身体健康。一些网络媒体宣称某些方法能够去除食品中的农药残留,如流水清洗法、果蔬清洁剂清洗法、盐水浸泡法、碱水浸泡法、淘米水浸泡法等。然而,对于上述方法的去除效果和去除机制,网络上得出的部分结论缺......
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