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[期刊论文] 作者：虎海防, 王静, 刘凤兰, 贾欢婷, 杨洋, 张东亚,,
来源：新疆农业科学 年份：2013
【目的】以高酸海棠K9为原料,采用果胶酶制剂制取海棠果汁,获得最佳的工艺条件。【方法】试验设计了4个单因素:加酶量、酶解温度、pH值和酶解时间及相应的5个水平0.010%、0.0...
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