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[期刊论文] 作者：张鹏程,杨林萍,贾溅琳,王林果,钱琴,母运龙,张崟,
来源：中国调味品 年份：2023
为了建立标准化的调理里脊肉制品制作工艺，文章对制作调理里脊肉所用的香辛料（大蒜粉、洋葱粉、香葱粉、茴香粉、豆蔻粉）添加量进行了优化。以调理里脊肉制品的滋味评分为关键指标，对各种香辛料的添加量分别进行单因素实验，根据单因素实验结果确定各因素取值范围，采用......
[期刊论文] 作者：母运龙,李慧,彭海川,钱琴,张应杰,贾溅琳,张鹏程,王林果,张崟,
来源：四川农业科技 年份：2021
我国的鱼类养殖业的区域性分布特征明显,严重制约了鱼类食品原料的全国性贸易和供应,需要通过对活鱼进行跨区域高密度长途运输,进而缓解鱼类原料的地区性短缺问题.为了确保活鱼在长途运输过程中的存活率,近年来国内外研究人员探讨了活鱼保活技术.本文对鱼类保活......
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