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[期刊论文] 作者：赖登焊,
来源：酿酒科技 年份：2017
尊敬的金老师及家属亲友，各位来宾，各位酒界同仁：噩耗传千里，万里共悲鸣。中国酒业泰斗，一代宗师，我们尊敬的导师沈怡方老先生因病于2017年2月21日凌晨2点不幸仙逝，享年84岁。......
[期刊论文] 作者：赖登焊,丁志贤,
来源：酿酒科技 年份：2013
糟醅是原料和辅料发酵后的产物，是酒、酒中香味成分的载体，是微生物繁殖的培养基。糟醅经发酵后会产生很多呈香呈味成分——醇、醛、酸、酮、多酚类化合物、含氮化合物、杂环类......
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