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[学位论文] 作者：赖谱富,,
来源：福建农林大学 年份：2009
我国海域辽阔,贝类资源丰富,品种繁多,每年贝类产量达到1000万吨。其中素有“天下第一鲜”之称的花蛤由于其所特有的营养价值而倍受人们的青睐。目前我国对花蛤等海产贝类资...
[期刊论文] 作者：郑皓川,赖谱富,,
来源：福建轻纺 年份：2008
对利乐包茶饮料生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了分析，根据HACCP的原理确定相应的关键控制点（CCP）和关键限值，并制定了相应的预防措施，建立了监控方法，将加工过程中的......
[期刊论文] 作者：赖谱富, 张思耀, 丁瑞琴, 潘超然,,
来源：中国食品工业 年份：2008
本文对肉鸡屠宰加工过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了生物、化学、物理分析，根据HACCP的原理确定相应的关键控制点（CCP）和关键限值，并制定了相应的预防措施，建立了监控方......
[期刊论文] 作者：丁瑞琴, 赖谱富, 张思耀, 潘超然,,
来源：粮油加工 年份：2009
论述了花色面条生产中常用的品质改良剂种类、所起的作用以及作用的机理;并从加工工艺方面对花色面条的制作进行了探讨,以解决其在生产过程中出现的成型困难、易断条的难题,...
[期刊论文] 作者：丁瑞琴,赖谱富,张思耀,潘超然,
来源：食品研究与开发 年份：2009
以甘薯粉与小麦粉（20：80质量分数）的混合粉为原料，借助于粉质仪、拉伸仪等现代分析仪器研究沙蒿籽胶对混合粉面团流变学特性以及面条加工品质的影响。结果表明，添加沙蒿籽胶能显著......
[期刊论文] 作者：赖谱富,赖锋连,陈君琛,沈恒胜,,
来源：核农学报 年份：2015
本研究以脱脂多年生藤本豆粉为原料,采用50%乙醇浸提法提取多年生藤本豆总黄酮,研究树脂纯化多年生藤本豆总黄酮的工艺条件及其抑菌活性。以吸附率和解吸率为指标,通过考察AB...
[期刊论文] 作者：赖谱富, 方汝涛, 陈君琛, 杨艺龙,,
来源：核农学报 年份：2015
为了探讨大杯蕈菇柄多糖的流变学特性,利用响应面分析法对大杯蕈菇柄多糖的超声波-复合酶解提取工艺进行优化,建立了超声功率、超声时间、酶解温度、酶解pH和酶解时间的五因...
[期刊论文] 作者：赖谱富, 陈君琛, 李怡彬, 翁敏劼,,
来源：福建农业科技 年份：2016
综述了葛渣、葛根淀粉工业废水等副产物的资源化利用研究进展,对国内的葛根加工副产物的综合利用进行展望。...
[期刊论文] 作者：赖谱富, 陈君琛, 李怡彬, 汤葆莎,,
来源：福建农业科技 年份：2018
为推动大杯蕈菇柄产业发展,以大杯蕈菇柄多糖为原料,考察温度、浓度、盐离子及pH值对多糖溶解性的影响。结果表明:大杯蕈菇柄多糖受温度、浓度影响较大,适宜溶解温度为60℃;...
[期刊论文] 作者：赖谱富,方汝涛,陈君琛,杨艺龙,,
来源：福建农业学报 年份：2015
为提高大杯蕈菇柄多糖的得率, 缩短提取时间, 将大杯蕈菇柄通过加工制成粗粉（20 目）、超微粉（300目）,以水提醇沉法提取大杯蕈菇柄粗粉和超微粉中的粗多糖,采用苯酚硫酸法对其粗......
[会议论文] 作者：赖谱富;沈恒胜;陈君琛;周学划;,
来源：福建省科协第十三届学术年会分会暨2013年福建省食用菌学会学术年会 年份：2013
对大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉在贮藏期内物理性状、吸湿性和自由基清除性能的变化进行研究.结果表明：贮藏温度越低,大球盖菇漂烫液喷雾干燥精粉对·OH自由基清除率越高,...
[期刊论文] 作者：张思耀, 赖谱富, 丁瑞琴, 李月华, 潘超然,,
来源：中国食品工业 年份：2008
本研究探讨了咸蛋蛋黄表层的灰色层形成机理，及咸蛋腌制过程中热处理、品质改良剂对咸蛋蛋黄感官品质的影响。结果表明，热处理越强，灰色层越多；采用复合品质改良剂比单一品质改良......
[期刊论文] 作者：李月华, 张思耀, 赖谱富, 丁瑞群, 潘超然,,
来源：食品工业科技 年份：2010
采用纤维素酶、半纤维素酶和木聚糖酶对粉碎后的笋头进行处理,以得到水溶性膳食纤维。通过实验选择最佳的复合酶配比,探究了酶解过程的最佳工艺条件,从而提高水溶性膳食纤维...
[期刊论文] 作者：汤葆莎,陈君琛,沈恒胜,吴俐,赖谱富,,
来源：中国农学通报 年份：2015
为探索发酵床养猪垫料废弃资源作为毛木耳培养料的再利用技术,以毛木耳781为试验菌种,采用试管培养的方法,探讨发酵床养猪废弃垫料以不同比例替代麦麸、木屑的培养基质配方对...
[期刊论文] 作者：李怡彬,陈君琛,沈恒胜,吴俐,赖谱富,
来源：食品科学 年份：2012
以福鼎白茶和灵芝为原料,采用单因素和正交试验研究灵芝白茶复合饮料生产配方,并从Fe2+诱导卵黄脂蛋白脂质过氧化的抑制率分析该饮料的抗氧化性。结果表明:灵芝白茶复合饮料...
[期刊论文] 作者：翁敏, 李怡彬, 陈君琛, 赖谱富, 孔智伟,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
为了开发即食香菇休闲食品———软包装卤制香菇,保证产品的安全性,通过将危害分析与关键控制点体系(HACCP)引入到软包装即食香菇生产中,对产品整体工艺流程进行危害分析,确...
[期刊论文] 作者：吴俐,沈恒胜,汤葆莎,赖谱富,陈君琛,,
来源：福建农业学报 年份：2012
通过分析油茶枝的营养成分及其抗氧化特性,为油茶枝资源在茶薪菇液体培养上的利用提供依据。结果表明：油茶枝总酚提取水提法优于醇提法。油茶枝含有丰富水溶性酚类物质、矿物......
[会议论文] 作者：赖谱富, 陈君琛, 李怡彬, 吴俐, 郑恒光,,
来源： 年份：2004
杏鲍菇(Pleurotus eryngii)是联合国粮农组织推荐的食药两用珍稀食用菌,现已成为我国继金针菇之后的第二大工厂化栽培品种,全国年总产量近160万吨,其中工厂化杏鲍菇占总量70%...
[期刊论文] 作者：汤葆莎,吴俐,翁敏劼,赖谱富,李怡彬,
来源：福建农业学报 年份：2021
[目的]为提高杏鲍菇528发酵物的麦角硫因含量,筛选杏鲍菇528培养的营养配方,以期为开发高含量的麦角硫因杏鲍菇深层液体发酵物提供理论基础.[方法]以固体培养菌丝生长速度和...
[会议论文] 作者：赖谱富,钟礼义,陈君琛,方汝涛,李怡彬,
来源：福建省科协第十六届学术年会分会暨2016年福建省食用菌学会学术年会 年份：2016
为了推动大杯蕈菇柄产业发展,以大杯蕈菇柄多糖为原料,考察温度、浓度、盐离子及pH值对多糖溶解性的影响.结果表明,大杯蕈菇柄多糖受温度、浓度影响较大,适宜溶解温度为60℃;受盐离子影响较小,溶于一价及二价无机盐溶液;在碱性条件下的溶解度高于酸性及中性环境......
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