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[期刊论文] 作者：赫秀华,,
来源：中国调味品 年份：1995
酿造浓口酱油的生产方法赫秀华（哈尔滨酱油厂１５００７６）浓口酱油是在原料中加入了几乎等量于大豆的小麦制作的酱油。纯酿法生产浓口酱油的生产工艺见示意图酱油生产的关键就是制曲，酱醪管......
[期刊论文] 作者：赫秀华,
来源：有线电视技术 年份：2004
...
[期刊论文] 作者：赫秀华,
来源：肉品卫生 年份：2002
酱油酿造中的酶类是复杂的,就目前所知主要有水解酶类和合成酶类。水解酶类使水解原料中的高分子物质成低分子物质然后再由合成酶类和其他酶的作用而形成酱油的色、香、...
[期刊论文] 作者：接培华,赫秀华,
来源：中国调味品 年份：1997
浅析原料处理与原料利用率的关系接培华赫秀华史龙君（哈尔滨酱油厂１５００７６）提高原料利用率是酱油生产技术与管理的重要内容之一。原料利用率的高低标志着一个生产企业的水平，而要进一步......
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