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[期刊论文] 作者：赵信池,周海龙,栾静,于放,俞志敏,
来源：大连工业大学学报 年份：2020
研究了在浸麦阶段添加褐藻胶寡糖对大麦发芽力和发芽率、大麦发芽过程中水解酶活力及麦芽质量的影响。结果表明,添加50 mg/L褐藻胶寡糖时大麦发芽力和发芽率比对照组分别提高...
[期刊论文] 作者：赵信池,王金辉,李瑞龙,刘起睿,赵长新,
来源：中国食品添加剂 年份：2020
通过对α-淀粉酶、蔗糖酶、糖化酶等的酶促反应研究发现,酶分子在经过多次酶促反应后,活力会下降。为了研究不同种类的酶在酶促反应中的现象,酶促反应中氨基酸脱落的原因以及...
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