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[期刊论文] 作者：马岚,赵存朝,黄艾祥,
来源：中国乳品工业 年份：2018
以山羊乳为原料,通过发酵实验从7株乳酸菌中筛选出具有较高水解度及抗氧化活性的副干酪乳杆菌,并与瑞士乳杆菌及嗜热链球菌按1:1:2复配,得到高产抗氧化活性肽的菌株组合。通...
[期刊论文] 作者：朱静静, 罗霞, 赵存朝, 黄艾祥,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
利用单因素和响应面试验研究超声辅助提取灯盏细辛多酚的工艺,并测定其体外抗氧化活性。结果表明:灯盏细辛多酚最佳提取工艺为:1 %盐酸-乙醇混合溶液(1.86 ∶ 98.14,体积比)...
[期刊论文] 作者：魏光强,李华瑞,赵存朝,黄艾祥,
来源：中国奶牛 年份：2020
以牦牛乳为原料,从6株乳酸菌中筛选出对发酵牦牛乳具有较高水解度及肽得率的罗伊氏乳杆菌和约氏乳杆菌,并与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和发酵乳杆菌按1:1:1:1:1复配发酵剂制...
[期刊论文] 作者：李想,张燕,赵存朝,陶亮,田洋,
来源：热带农业科学 年份：2020
以三七叶为原料,经微生物发酵、提取物制备后,添加至面粉、酥油、鸡蛋等原料中,开发一种新型三七叶桃酥产品。以感官评分为参考指标,通过单因素试验研究不同参数对产品品质的...
[期刊论文] 作者：陶亮, 王红燕, 赵存朝, 张乃明,,
来源：食品科学 年份：2016
为研究翅果藤的食用价值,以成熟翅果藤果实为原料,测定其理化、营养活性成分、抗氧化能力。结果表明,翅果藤鲜果中水分含量为90.50%,蛋白质、可溶性蛋白含量分别为（11.29±...
[期刊论文] 作者：赵琼,朱志伟,赵存朝,黄艾祥,
来源：中国奶牛 年份：2018
本试验以水牛奶为原料,利用贯筋藤蛋白酶制作乳饼,以Tricine-SDS-PAGE对乳饼蛋白肽进行检测并研究乳饼蛋白肽的抗氧化性。结果表明,酶解辅助酸凝乳乳饼最佳工艺为:加酶量0.03...
[期刊论文] 作者：刘艳,唐玲,赵存朝,陶亮,田洋,
来源：食品工业 年份：2021
以干三七叶为原料,经发酵制备三七叶水提物,采用喷雾干燥制成干粉,添加部分辅料加工制备一种新型三七叶含片。以感官评分为评价指标,采用单因素试验筛选含片配料的组成及其工艺配方,结合响应面优化三七叶含片的最佳工艺配方,并对产品质量进行评定。结果表明,三......
[期刊论文] 作者：周艳, 赵存朝, 史崇颖, 陶亮, 田洋,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
以去皮核桃仁、辣木叶为原料,利用发酵技术提取辣木有机钙,开发一款富含辣木有机钙的核桃乳饮料,并在单因素实验的基础上,通过响应面法优化辣木高钙核桃乳加工工艺配方。研究...
[期刊论文] 作者：王高, 周薇, 赵存朝, 魏光强, 黄艾祥,,
来源：现代食品科技 年份：2020
本研究以新鲜牦牛乳为原料,添加钙盐后利用其等电点分离提取牦牛奶中的不同酪蛋白,利用单因素实验筛选牦牛奶中α-、β-、κ-酪蛋白的提取分离参数;并利用电泳(SDS-PAGE)分析...
[期刊论文] 作者：田洋, 周艳, 赵存朝, 史崇颖, 陶亮,,
来源：现代食品科技 年份：2020
本研究以去皮核桃仁为原料,研究奶酪制作工艺,开发一种发酵涂抹型核桃奶酪。以感官评分、游离氨基酸为参考指标,筛选最适的酶解工艺条件;单因素试验结合响应面优化,研究发酵...
[期刊论文] 作者：周艳, 赵存朝, 史崇颖, 陶亮, 田洋,,
来源：食品与发酵科技 年份：2019
本研究以核桃为主要原料,利用单因素实验筛选出最佳凝胶剂、酸味剂、核桃香精、考察凝胶剂比例及添加量、甜味剂比例、酸味剂添加量、核桃香精添加量对核桃软糖感官评分的影...
[期刊论文] 作者：施娅楠, 赵存朝, 赵文宇, 黄艾祥,,
来源：肉类工业 年份：2016
研究旨在提供一种肥牛的深加工工艺和配方,提高肉牛脂肪的利用率,降低肥牛的销售价格。通过多次对比加工试验筛选最佳工艺及配方,并分析产品质量。结果表明：最佳工艺配方：原料......
[期刊论文] 作者：施娅楠, 和丽菊, 赵存朝, 黄艾祥,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以碱提蛋白后的辣木叶渣为原料,选择酶种类、酶用量、酶解温度、时间为自变量,利用响应面分析法建立蛋白提取率二次回归模型,并采用SDS-PAGE分析酶解后总蛋白电泳图谱的变化...
[期刊论文] 作者：林诗洋, 罗晓莲, 赵存朝, 黄艾祥,,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
辣木叶营养丰富,且多酚含量较高,以辣木叶为研究对象,采用单因素试验结合响应面法,优化超声波辅助工艺提取辣木叶中多酚及类黄酮的工艺,并对其体外抗氧化抑菌活性进行研究。...
[期刊论文] 作者：马青雯, 顾天娇, 赵存朝, 黄艾祥,,
来源：中国奶牛 年份：2019
本研究充分利用云南省丰富的玫瑰资源,在再制奶酪基础上,添加含有功能活性物质的玫瑰花发酵液与玫瑰花瓣,研制出方便携带且适合国人口味的压片式再制甜奶酪。通过测定发酵玫...
[期刊论文] 作者：施娅楠, 赵存朝, 马丙慧, 黄艾祥,,
来源：中国乳品工业 年份：2017
以奶渣为原料,利用响应面试验对食品级柠檬酸干酪素的工艺进行优化,并分析其理化性质及主要蛋白质分子质量。结果表明,生产的干酪素水分质量分数10.24%,脂肪1.23%,灰分1.87%;...
[期刊论文] 作者：李玲,陶亮,赵存朝,田洋,史崇颖,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
以产品色泽、香气、滋味和组织形态等感官指标为参考,通过单因素试验筛选、正交试验优化产品配方,通过计算各因素合理的权重对9种玉米糊产品进行模糊数学综合评价。结果表明:...
[期刊论文] 作者：刘艳, 汪势旭, 赵存朝, 陶亮, 田洋,,
来源：热带农业科学 年份：2021
以豌豆全粉和辣木粉为原料,研制具有辣木风味的特色“街边”小吃—辣木豌豆粉。采用单因素结合响应面实验设计,优化辣木豌豆粉的工艺及配方。结果表明,当料液比为1∶6(g/mL),...
[期刊论文] 作者：李玲, 陶亮, 赵存朝, 田洋, 史崇颖,,
来源：农产品加工 年份：2019
为明确明月草营养成分及进行营养评价,以明月草叶为原料,测定其常规理化成分及活性物质含量。结果表明,明月草中的蛋白质、可溶性蛋白含量分别为13.23±0.49 mg/g,1.98%&...
[期刊论文] 作者：赵叶,李渊,赵存朝,陶亮,盛军,田洋,
来源：中国乳品工业 年份：2021
以水牛奶奶油为主要基料,加入奶粉、白砂糖、复配增稠剂等,以感官评分为参考,研究开发一款特色水牛奶冰淇淋。通过单因素试验研究奶粉、水牛奶奶油、蛋黄粉、白砂糖、复配增...
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