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[期刊论文] 作者：赵庆政,,
来源：食品工业科技 年份：2004
大豆蛋白资源丰富,不仅价格低廉,而且营养价值也很高。大豆蛋白富含有其他谷物蛋白所缺乏的赖氨酸和色氨酸,但蛋氨酸、胱氨酸的含量稍低。总之,大豆蛋白八种人体必需氨...
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