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[期刊论文] 作者：刘荫武, 张以芳, 赵本杨,,
来源：云南农业大学学报 年份：1993
乳杆菌在乳酸发酵工业和许多传统食品的制造上有很大意义.为认识和开发这一资源,笔者对云南省乳品中的乳杆菌进行了调查研究.从各种乳制品的88份样品中分离鉴定出29种,共217...
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