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[期刊论文] 作者：张福平,朱秋劲,王文涛,蹇世舟,
来源：西南农业学报 年份：2012
为研究柳源香鸡与瑶山鸡、黔东南小香鸡的亲缘关系,探讨柳源香鸡的起源和品种遗传多态性,采用mtDNA D-loop序列变异对柳源香鸡、瑶山鸡和黔东南小香鸡进行遗传多态性的研究。...
[期刊论文] 作者：陆宽, 张孝刚, 陈育涛, 朱秋劲, 张福平, 蹇世舟, 陆,
来源：肉类研究 年份：2012
通过对三都柳源香鸡鸡肉质进行营养成分的分析,评价其营养价值。测定三都水族自治县柳源香鸡鸡肉的水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、脂肪酸、氨基酸和维生素的含量。结果表明:三...
[期刊论文] 作者：张孝刚,陆宽,陈育涛,朱秋劲,张福平,蹇世舟,尹智华,
来源：食品工业 年份：2012
柳源香鸡是近年在黔南州三都县发现的地方鸡种,研究建立了雌（♀）雄（♂）两个组别,并对鸡肉的失水率、熟肉率、系水力、肉色、pH、剪切力和不同部位中游离氨基酸含量等指标进行了检测和结果分析与比较。公鸡与母鸡的各项指标检测结果依次为:背最长肌失水率33.61%和32.......
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