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[学位论文] 作者：辛灵莹,,
来源：南京师范大学 年份：2012
本文以乳酸乳球菌发酵液为原料,提取胞外多糖,研究其磷酸酯化反应的最佳条件,对其功能特性及其抗氧化能力作了初步的分析。主要结果如下：1.乳酸乳球菌胞外多糖磷酸酯化反应条...
[期刊论文] 作者：辛灵莹,潘道东,
来源：食品科学 年份：2012
采用单因素和正交试验，对乳酸乳球菌胞外多糖的磷酸化工艺进行研究，探讨磷酸盐用量、反应温度、反应时间、反应pH值对乳酸乳球菌胞外多糖最终PO^3-4接枝量的影响。所得的乳酸乳......
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