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[期刊论文] 作者：刘孝芳, 迟珺曦, 雷文平, 刘成国,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为了筛选出具有高胆盐水解酶活性的乳酸菌,以生鲜牛奶为样品,利用传统分离技术分离乳酸菌,并通过牛津杯法选出具有高胆盐水解酶活性的乳酸菌,进而采用16S r DNA测序技术对筛...
[期刊论文] 作者：迟珺曦,雷文平,刘孝芳,刘成国,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为了增加发酵乳制品中益生性干酪乳杆菌的应用价值,现以干酪乳杆菌LC-7(Lactobacillus casei LC-7)为研究对象,测定了发酵过程中菌株的pH值、滴定酸度、黏度、活菌数等指标,...
[期刊论文] 作者：迟珺曦,刘孝芳,雷文平,刘成国,
来源：农产品加工 年份：2020
干酪乳杆菌是重要的益生菌之一。近年来研究发现,干酪乳杆菌在肠道中具有多种益生特性,同时可发酵糖类种类多,在肠道内能存活,利用其良好的发酵特性可生产具有功能特性的益生...
[期刊论文] 作者：刘孝芳,雷文平,迟珺曦,刘成国,
来源：中国酿造 年份：2020
乳酸菌具有较高的应用价值和良好的功能特性,乳酸菌的降胆固醇作用是其中重要的功能特性。该文从乳酸菌体外和体内降胆固醇效果、降胆固醇机制(胆盐水解酶与胆固醇的共沉淀作...
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