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[学位论文] 作者:邓淑晶,
来源:华南理工大学 年份:2018
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[期刊论文] 作者:邓淑晶, 霍宝瑜, 杨建锐, 张俊华, 江志强,
来源:食品工业 年份:2022
以海洋鱼肉低聚肽、脱脂乳粉、低聚异麦芽糖、赤藓糖醇和甜菊糖苷等为原辅料,研制出针对胃肠道吸收不佳人群食用的蛋白肽固体饮料健康食品。采用感官评价为主要判定指标,进行正交对比试验,优选评分最高的配比制作海洋鱼肉低聚肽固体饮料。结果表明,当海洋鱼肉低......
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