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[学位论文] 作者：邱保方,,
来源： 年份：2004
低醇啤酒是一种酒精度只有0.5-2.0%(m/m),具有一定保健功能啤酒饮料,其风味、外观与普通啤酒基本相似。本文对低醇啤酒酿造中使用的投料水,原料、辅料、添加剂的选择,糖化、...
[期刊论文] 作者：邱保方,
来源：酿酒 年份：2006
近来低浓度啤酒在中国较受欢迎，尤其在南方地区更为突出。但是随着原麦汁浓度的降低，啤酒的各种异杂味易露头，因此酿造用水的质量对低度啤酒的口感起着非常重要的作用。通过对酿......
[期刊论文] 作者：邱保方,
来源：啤酒科技 年份：2005
低度啤酒由于清淡、干净的口感而深受消费者喜爱,产量逐年上升.本文从酿造低度啤酒时,如何对酿造用水、麦芽、酒花、酵母及其它辅料进行选择与控制进行了详细的分析,提出一些...
[期刊论文] 作者：邱保方,
来源：杭州食品科技 年份：1999
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