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[期刊论文] 作者：邱燕翔,,
来源：广州食品工业科技 年份：2003
本文阐述中外肉类提取物的发展及应用....
[期刊论文] 作者：黄红卫, 邱燕翔,,
来源：食品科技 年份：2004
对超细粉碎酶解鲜骨粉的营养功能和风味进行分析研究,其肉味浓厚、天然、安全,不但氨基酸、胶原蛋白、肽类等营养成分丰富,而且生物活性钙、磷等微量元素含量高,是一种新型的...
[期刊论文] 作者：蔡廓, 邱燕翔, 黎国志,,
来源：食品科技 年份：2001
综述了一种天然调味料—浓厚味肉类提取物的研究开发进展,主要从国内外肉类提取物的研发动态、肉类风味料的制备及产品特点、浓厚味肉类提取物的呈味特性、深厚味肉类提取物...
[期刊论文] 作者：陆志鸿, 张丽凤, 邱燕翔, 李静,,
来源：中国调味品 年份：2016
实验以新鲜海鲜为原料,主要以虾米、扇贝和蚝干为研究对象,通过高温高压萃取、温和生物复合酶解、风味改良、Maillard增香反应以及快速喷雾干燥等生物技术,以风味感官品评、...
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