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[学位论文] 作者：邵瑶瑶,,
来源：江西农业大学 年份：2018
皮蛋是我国独创的传统蛋制品,但其工艺中必须使用重金属化合物。目前关于皮蛋研究主要是腌制工艺的优化,有研究表明重金属化合物不仅可调控碱渗入速率,还可与蛋白质直接作用...
[期刊论文] 作者：张贵安, 邵瑶瑶, 王晶琳,,
来源：传播力研究 年份：2019
在海淘在高校迅速发展并暴露相关问题的背景下,如何通过搭建小旺同学平台解决现阶段大学生海淘存在的问题。...
[期刊论文] 作者：邵瑶瑶,赵燕,徐明生,徐丽兰,汪雄,涂勇刚,,
来源：食品科学 年份：2017
凝胶化行为是蛋白质的主要功能特性之一。蛋白质凝胶化的形成受到多种理化因素影响，其中金属离子是影响蛋白质凝胶化行为的主要因素之一。本文在阐述蛋白质凝胶化行为形成机理......
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