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[期刊论文] 作者:陈静刚, 郑万源,,
来源:昆明医科大学学报 年份:2012
目的研究股骨近端防旋髓内钉(proximal femoral nail antirotation,PFNA)治疗老年粗隆间骨折隐性失血的特点,为临床提供参考指导依据.方法对54例采用PFNA治疗的老年股骨粗隆...
[期刊论文] 作者:安利华,孙群,郑万源,
来源:中国食品卫生杂志 年份:2005
为了解水产品的甲醛本底值,为水产品管理提供依据,随机抽取海水鱼类、甲壳类、软体动物样品共100份,每份约500 g,其中出口海产品的冰鲜原料和冻品80个;在鱼市场采购的淡水活...
[期刊论文] 作者:周小敏, 郑万源, 李澄,
来源:食品工业 年份:2020
以金枪鱼下脚料鱼骨为原料,对鱼骨进行酶解获得鱼骨胶原多肽,最终与氯化钙螯合制备螯合钙。以多肽浓度为指标探讨鱼骨粉酶解的酶解工艺,并以螯合率为指标探讨螯合工艺。最终确定的最佳酶解条件为:胰蛋白酶与风味蛋白酶2∶1复合、p H 7.0、60℃。此时酶解所得胶......
[期刊论文] 作者:马永均,安利华,郑万源,戴秀丽,
来源:食品科技 年份:2004
水果(植物)采摘后作为生命活动主要标志的呼吸作用使复杂的有机物质在酶的作用下缓慢分解为简单有机物--醇类、酮类、醛类以及二氧化碳和水等,在这细胞代谢的生化过程中会产...
[期刊论文] 作者:周小敏, 郑万源, 安利华, 王晓波,,
来源:食品科技 年份:2004
以鱼糜蛋白质凝胶形成3个阶段理论为基础,从蛋白重组角度理论上分析添加剂在冷冻蓝圆鯵鱼糜生产过程中增强凝胶强度的作用机理,同时也通过测定凝胶强度对理论解释加以验证。...
[期刊论文] 作者:胡世伟,周小敏,李澄,郑万源,
来源:食品与营养科学 年份:2019
胶原多肽与骨钙的流失直接导致了骨质疏松症的发生,补充胶原多肽与钙质是预防骨质疏松的有效途径。本文以前期制备的金枪鱼骨胶原蛋白肽(collagen peptide from tuna bone, T...
[期刊论文] 作者:周小敏,郑万源,安利华,王晓波,
来源:食品科技 年份:2011
以鱼糜蛋白质凝胶形成3个阶段理论为基础,从蛋白重组角度理论上分析添加剂在冷冻蓝圆(鲹)鱼糜生产过程中增强凝胶强度的作用机理,同时也通过测定凝胶强度对理论解释加以验证....
[期刊论文] 作者:杨会成,胡世伟,周小敏,李澄,郑万源,李世杰,
来源:中国海洋药物 年份:2020
目的 获得1种能够增加人成骨细胞碱性磷酸酶生成量的金枪鱼骨胶原蛋白肽螯合钙(collagen peptide from tuna bone chelated calcium,TCP-Ca)的工艺方法.方法 利用正交实验优...
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