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[期刊论文] 作者：郑州牧业工程高等专科学校肉牛项目组,
来源：郑州牧业工程高等专科学校学报 年份：1999
高档牛肉只占牛肉总重的10％左右,但其经济价值却占到整个牛的近50％。通过对高档牛肉冷却配套技术的研究与生产实践,进一步完善了我国高档牛肉生产的冷却配套工艺,提高了高档牛......
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