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[期刊论文] 作者：赵江林,陈林,刘钰浩,郑彦伯,陈安均,刘兴艳,侯晓艳,张志清,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
该文对1株产类胡萝卜素的酵母J36进行菌种鉴定及基本特性研究,并将其和酿酒酵母混合发酵,研究其对猕猴桃果酒风味物质的影响。首先通过《酵母菌的特征与鉴定手册》和18S rDNA...
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