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[学位论文] 作者：郝乾有,,
来源： 年份：2016
本文以玉米油为煎炸油,在170℃和190℃条件下煎炸油条、鸡翅、老豆腐、水豆腐、豆腐皮、薯条、花生、小苏肉,通过间歇和连续两种煎炸方式进行煎炸,在煎炸过程中取得相应的油...
[期刊论文] 作者：郝乾有, 侯利霞,,
来源：粮食与食品工业 年份：2016
本试验研究了玉米油煎炸不同含水量食材后,玉米油的酸值、羰基值、极性组分以及维生素E含量的变化。结果表明:玉米油在煎炸不同含水量食材后,玉米油的酸值、极性组分及羰基值...
[期刊论文] 作者：包玉刚,张光杰,郝乾有,杨鹏飞,,
来源：江苏调味副食品 年份：2013
通过对安阳工学院在校大学生进行膳食调查,了解大学生膳食结构及营养素摄入状况,为开展大学生膳食营养教育和指导合理膳食提供科学依据.大学生膳食结构与“中国居民平衡膳食...
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