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[期刊论文] 作者：马守海,戚桂军,郝云申,
来源：食品工业科技 年份：1993
食用鲜骨泥的加工利用近年来在我国发展较快,骨泥在肉制品中的应用已研究较多,并有部分商品生产,但食用骨泥在糕点中的应用现刚开始,为了解决糕点中添加食用骨泥后主要营养成...
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