搜索筛选:
搜索耗时3.5744秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 6 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：钟晨滑,
来源：现代食品 年份：2020
食品添加剂是现代食品工业的灵魂,全面了解我国食品添加剂法律法规体系及应用状况,正确认识食品添加剂、合法有效利用食品添加剂,不仅有助于促进我国食品工业的健康高质量发...
[学位论文] 作者：钟晨滑,
来源： 年份：2016
富含谷氨酰胺肽的酶解谷朊粉具有谷氨酰胺的生理功能,对维持肠道结构和功能具有重要作用。然而,制备富含谷氨酰胺肽的酶解谷朊粉工艺存在底物浓度低、酶切位点少、酶制剂价格高等问题,造成酶解效率低、生产成本高,难以规模化生产。基于此,本论文拟以酶解谷朊粉......
[期刊论文] 作者：钟晨滑,贠婷婷,綦文涛,李爱科,金征宇,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
为了开发基于发酵法基础上的新型谷朊粉深加工产品,选取解淀粉芽孢杆菌为发酵菌株,以发酵后底物中的有效谷氨酰胺含量为评价指标,通过单因素和正交试验优化了发酵谷朊粉的工...
[期刊论文] 作者：钟晨滑, 贠婷婷, 张琳, 綦文涛, 王永伟, 李爱科,,
来源：粮油食品科技 年份：2015
在介绍谷朊粉应用现状的基础上,对酶解谷朊粉以及发酵谷朊粉的研究进展进行了综述,并探讨了谷朊粉研究开发中存在的问题,以期为谷朊粉的深度加工提供一定的参考。...
[会议论文] 作者：钟晨滑,贠婷婷,杨宏黎,綦文涛,李爱科,金征宇,
来源：2015年粮油食品新技术与新装备科技论坛暨行业发展峰会 年份：2015
为了开发基于发酵法基础上的新型谷朊粉深加工产品,本研究选取解淀粉芽孢杆菌为发酵菌株,以发酵后底物中的有效谷氨酰胺含量为评价指标,通过单因素和正交试验确定了发酵谷朊...
[会议论文] 作者：钟晨滑[1]贠婷婷[1]杨宏黎[2]綦文涛[1]李爱科[1]金征宇[3],
来源：2015年粮油食品新技术与新装备科技论坛暨行业发展峰会 年份：2015
为了开发基于发酵法基础上的新型谷朊粉深加工产品,本研究选取解淀粉芽孢杆菌为发酵菌株,以发酵后底物中的有效谷氨酰胺含量为评价指标,通过单因素和正交试验确定了发酵谷朊...
相关搜索：
